Namenske kvasovke za Rum in Whiskey WHClab

Katere surovine uporabiti, kje jih nabaviti, po kakšnih cenah in kvaliteti
Odgovori
Uporabniški avatar
PetriotGin
Prispevkov: 18
Pridružen: Torek 05 Dec 2023, 22:40
Kontakt:

Mogoče vam informacija pride prav - Na seminarju v Amsterdamu sem spoznal ekipo iz irskega laboratorija WHCLab, ki so specializirani za izdelavo namenskih kvasovk za destilacijo (Rum, Whiskey, Vodka). Pakirane so v paketke po pol kg (cena 8,5 EUR), lahko pa tudi večje količine (10kg, 25kg)

RUM - Prometheus- Flavoursome Rum Yeast - Dehydrated
  • Style Rum
  • Substrate Molasses
  • Strain Saccharomyces cerevisiae
  • Dosage 70-100g/hl
  • Recommended Fermentation Temperature 25°C to 35°C
  • ABV Tolerance 16%
  • Nitrogen Demand Medium
  • Weight Available in 0.5 kg and 10 kg packs
Tega sem testno že preizkusil in bil zelo zadovoljen z aromami, ki so se sproščale ob destilaciji - kokos, banana, vanilija, ...

Imajo dve vrsti kvasovk za Whiskey
WHISKEY - Hercules - Thermotolerant Whiskey Yeast - Dehydrated
WHISKEY - Ares - Elegant Whiskey Yeast- Dehydrated
Preizkusil sem jih na testerjih - Herkules ima boljši izkoristek, bolj burna fermentacija v krajšem času. . Ares izraža več arom. Verjamem, da bo nekoč vredno preizkusiti razliko še v praksi.

Do sedaj sem jih naročil dvakrat - Dostava z FedeX-om preko noči, poštnina okoli 25 EUR. Če jih vzameš nekoliko več, pride ugodnejše kakor pri nas.

https://whclab.com/product-category/dis ... 774d9cab3a

Kvasovke za fermentacijo ruma
Kvasovke za fermentacijo ruma
Prometheus-Distillers-Yeast-500g.png (84.66 KiB) Pogledano 298 krat
Odgovori